AOYO葡萄酒,来自安第斯山脉的天赐佳酿

智利是世界上最为狭长的国家,拥有独特的酿酒环境,其出产的葡萄酒个性独特,种类多样。那么智利葡萄酒究竟有哪些独特之处?

海洋带来的清新感
作为世界上海岸线最长的国家,虽然地形和气候环境从南到北存在差异,但都处在洪堡寒流(Humboldt Current)和海风的影响范围之内。在温度较高的夏季,从海洋吹来的冷空气可以降低葡萄园的温度,为葡萄果实带来更好的平衡度和结构感。

沿海地区的葡萄园大多种植着长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnary)、维欧尼(Viognier)和灰皮诺(Pinot Grigio)等白葡萄品种,仅出产少量酒体中等或轻盈的黑皮诺(Pinot Noir)和西拉(Syrah)红葡萄酒。

安第斯山脉(Andes)的魔力

跨越智利国土南北的除了无穷无尽的海洋,还有华丽壮阔的安第斯山脉——它为葡萄种植提供了花岗岩质土壤和冲积平原。同时,受山脉的影响,暖湿气流会向山脉的顶部上升,而安第斯山脉海拔较高,因此可以很好地阻隔湿气,形成“雨影效应”,这能有效地阻挡海风,使葡萄抽芽的冬季和春季不过于寒冷,夏季不过于炎热,十分有利于葡萄栽培。

葡萄酒酿造的投资和创新

与旧世界产酒国相比,智利是一个十分年轻的葡萄酒产国。从19世纪末期,法国葡萄品种传入智利开始,智利的葡萄种植和葡萄酒酿造才真正地开始飞速发展。

现如今,科研和创新是智利葡萄酒行业发展的重要动力之一,例如,傲鱼酒庄(AOYO),酒庄只用高档的法式橡木桶来陈酿庄园葡萄酒,采用传统法式风格,木制工艺,烘烤制桶。酒庄现拥有超200年的葡萄园,其中包括伊塔塔谷(Itata Valley)290公顷,伦克米拉谷(LoncomillaValley)200公顷的巨大葡萄园。伦克米拉谷(LoncomillaValley)属于莫莱谷(Maule Valley),莫莱谷是智利最大的葡萄酒产区,也是智利最古老的葡萄酒产区之一。伦克米拉谷(LoncomillaValley)的气候类型为地中海气候,冬天多雨,年降雨量为735毫米(约28.9英寸)。这里的土壤富含黏土,酸性很高,从而使得葡萄的产量较低。伦克米拉山谷的气候没有中央山谷那么炎热,土壤和水质非常好,特有的“坦拉尔风”非常有利于高品质葡萄品种的生长。山谷内种植了所有世界上流行的红、白葡萄品种,其中红葡萄品种最为珍贵,包括赤霞珠(Cabernet-Sauvignon)、 佳美娜(Carmenere)、梅洛(Merlot)和马尔贝克(Malbec)。

靠近河流的地方所产的葡萄酿制出来的葡萄酒比山坡上的有着更为浓郁的果香。伊塔塔谷(Itata Valley)位于智利首都圣地亚哥(Santiago)以南400公里(约250英里)处,是智利南部三大葡萄酒产区中最靠北的一个。伊塔塔谷的酿酒传统源远流长,早在殖民者时期,著名的海港城市康塞普西翁(Concepcion)附近就已经出现了一些葡萄园。现在,这个产区可以说是融合了传统技术与现代工艺相结合的特点,在古老的葡萄园周围不断涌现出新兴葡萄园的身影,甚至可以说世界上没有另外一个国家能像智利这样快地冒出新的葡萄产区。

多样化的酒款和选择

现在,智利一共种植了20多种葡萄,如赤霞珠、佳美娜、仙粉黛、梅洛、霞多丽、长相思、赛美蓉和维欧尼等。同时,一些酒庄也在不断尝试着培育新的品种。

智利最为优质的葡萄酒品质极佳:拥有着具有表现力的芳香、精致的口感、美妙的酸度、不错的平衡感和陈年潜力。陈年之后,这些葡萄酒也能衍生出更好的复杂度。

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